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蒸不烂子的做法大全

发布时间:2019-11-12 15:14:16

每个地方根据人们的喜爱不同都有每个地方的美食,比如说新疆的牛肉板面、河北保定的烧饼加肉、四川的臊子面、山西的症不烂子等都各具特色,深受人们的喜爱。山西人喜欢吃蒸不烂子,不知道你们熟不熟悉,反正我是听陌生的,那让我们来看一看什么是蒸不烂子?是怎么做的?不烂子(本名拌子)是一种山西省汉族传统面食,在山西方言里把“拌”这个字拆成不和烂两个音来读,谐音就成了“不烂子”。晋南叫做“馈垒”。不烂子将蔬菜(如土豆、茄子、豆角等)拌入面粉,搅拌均匀后上笼蒸熟。春末榆树槐树开花时也可以用榆钱、槐花做食材。另外,白菜叶子也可以用来做不烂子,但是不需要蒸煮,直接翻炒即可。土豆 00g小麦面粉一碗包菜150g葱白 0g鸡蛋 -4颗红萝卜100g食用油适度方法/步骤1.土豆用水洗净,去皮。红萝卜也洗净去皮。2.土豆和胡萝卜擦成粗丝,制作这个应该用专门的擦丝工具,如果没有的可以用的家里最粗孔的擦子。 .擦好的土豆丝洒一点点盐拌一下(一点盐就好),用厨房纸吸干土豆丝上的水分,没有厨房纸的,直接用手挤出土豆丝多余的水分。或用纱布包好土豆丝,挤出水分。这个步骤适度就好不要太过干,因为还要裹面粉的。4.一点点的往土豆丝上洒面粉,用筷子和手边挑边抖,直到每根土豆丝上都均匀的裹满面粉5.蒸锅上铺屉布,把土豆丝均匀的铺在屉上,不要太厚。6.水开后,中火15分钟关火,把蒸好的土豆丝放在切菜板上散开晾凉。7.鸡蛋打入碗中,圆白菜切成丝,和刚才已经插好的胡萝卜丝。8.炒锅上火,加适量油把鸡蛋炒熟,盛出.9.锅中油适度,放入花椒大料,再放入葱姜末和的蒜末炒香。10.放入包菜丝和红萝卜丝翻炒,加入生抽翻炒。11.断生后,下入蒸好的土豆胡丝和炒好的鸡蛋,加少许盐调味。12.出锅。哈哈,享受美食吧。出锅后根据各自喜好添加酱料了,加点辣椒酱,甜辣酱啊。这个随意了。

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